咖啡是世界上最流行的饮料之一，因含有大量的咖啡因，常被人们用来提神醒脑，但不少人担心喝咖啡会增加罹患癌症和心血管疾病的风险。美国《新英格兰医学杂志》援引多项研究结果表明，喝咖啡不会增加心血管疾病和癌症风险，每天喝3~5杯咖啡还有助预防多种慢性疾病。研究发现，除了咖啡因，咖啡中还含有数百种具有生物活性的植物化学物质。这些物质有助于减轻氧化应激、改善肠道菌群、调节血糖和脂肪代谢。咖啡对健康到底有哪些影响?

控制血压血脂，预防心脏病。有关咖啡的多项长期荟萃分析显示，即便是高血压患者，喝咖啡也不会明显影响血压水平。科学家分析指出，咖啡中的绿原酸等成分可抵消咖啡因升高血压的作用。随机试验分析，与过滤咖啡相比，大量饮用未过滤咖啡(每天6杯)可使“坏”胆固醇(LDL，低密度脂蛋白)平均增加17.8毫克/分升(相当于心血管疾病风险增大11%)，而饮用过滤咖啡则不会升高LDL。因此，限制未过滤咖啡和适度饮用特浓咖啡有益控制血脂水平。另外，多项研究表明，饮用咖啡与冠心病和卒中等心脑血管病死亡风险呈负相关。每天喝3~5杯咖啡时，心血管疾病风险最低。

降低2型糖尿病风险。研究表明，咖啡因有助降低食欲，改善能量平衡，防止体重超标。然而，热量高的含咖啡因饮料(软饮料、能量饮料、加糖咖啡或茶)则会导致体重增加。研究还发现，每天饮用4~5杯咖啡，连续6个月也不会影响胰岛素抵抗。经常喝咖啡有助降低2型糖尿病发病风险。

预防多种癌症和肝病。多项前瞻性队列研究表明，适量饮用咖啡不会增加癌症发病率或死亡率。相反，喝咖啡还可降低黑色素瘤等皮肤癌、乳腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌风险。2018年一项研究发现，每天喝4杯咖啡，绝经妇女乳腺癌风险降低10%。日本一项研究发现，每天至少喝3杯咖啡，可使女性结肠癌风险降低20%。德国《胃肠病学》杂志刊登一项新研究发现，喝咖啡有助于预防成年人肝癌复发。其他研究还发现，喝咖啡有益改善肝脏健康，降低异常肝功能指标、肝纤维化和肝硬化风险。研究人员认为，一大关键原因是，咖啡中的多酚可改善体内脂肪平衡，减少氧化应激，进而预防脂肪肝和肝脏纤维化。

防止胆结石形成。研究发现，常喝咖啡可降低胆结石和胆囊癌风险，含咖啡因咖啡的“防石”效果更佳。研究人员分析，喝咖啡有助抑制胆囊液体吸收和刺激胆囊收缩，进而防止胆结石形成。

预防神经系统疾病。多项前瞻性研究表明，喝脱咖啡因的咖啡可降低帕金森病等神经系统疾病风险。多项欧美研究也发现，饮用咖啡和摄入咖啡因还可降低抑郁和自杀风险。

专家表示，咖啡具有提神醒脑缓解疲劳的功效，有助于增强兴奋感，提高警觉度。然而，喝咖啡应该注意适量(每天不超过5杯)和饮用时间。通常不建议下午或晚上喝太多咖啡，以免影响睡眠。对于肠胃敏感的人来说，不要空腹喝。某些人群一旦饮用咖啡过量，可能会增加焦虑症等风险。“醉咖啡”(极大剂量摄入咖啡因)则可能会导致焦虑、躁动、烦躁、失眠、兴奋、精神思维和语言混乱等问题。另外，对于含咖啡因的能量饮料或小瓶高纯度能量饮料，每次摄入咖啡因不宜超过200毫克。重要提示：为了预防心血管病和神经性疾病等风险，能量饮料切勿与酒水同时饮用。另外，妊娠期咖啡因摄入量应控制在200毫克以内，过量摄入会增加流产风险。▲

文章来源：《世界睡眠医学杂志》 网址: http://www.sjsmyxzz.cn/zonghexinwen/2020/0807/414.html